کنسانتره انگور
20098990کنسانتره انگور فرآورده ای است تخمیر نشده ولی قابل تخمیر که از تغلیظ آب انگور تهیه شده از میوه سالم و رسیده درخت انگور با نام علمی Vitis Vinifera L. به روش های فیزیکی تا رسیدن به غلظت مطلوب به دست آمده و به روش های فیزیکی نگهداری می شود. کنسانتره انگور به عنوان مواد اولیه بسیاری از محصولات به کارخانه های مختلف و کشور های دیگر صادر می شود.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره انگور | ||
حدود مجاز | ویژگیها | ردیف |
کنسانتره انگور باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد. | طعم و بو | 1 |
کنسانتره انگور باید دارای رنگ طبیعی و مخصوص به واریته انگور مورد مصرف باشد. | رنگ | 2 |
منفی | مواد خارجی | 3 |
کمینه 60 | بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم) | 4 |
1.280 | چگالی در ۲۰ درجه سلسیوس | 5 |
بیشینه 0.4 | خاکستر کل (گرم در صد میلی لیتر) | 6 |
0.8-2.3 | اسیدیته کل بر حسب اسید مالیک (گرم در صد میلی لیتر) | 7 |
2.8-4 | PH | 8 |
کمینه 45 | قندهای احیا کننده (گرم در صد میلی لیتر) | 9 |
بیشینه 0.5 | الکل اتیلیک پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (گرم در صد میلی لیتر) | 10 |
کمینه 20 | عدد فرمالین (گرم در صد میلی لیتر) | 11 |
بیشینه 5 | ساکارز (گرم در صد میلی لیتر) | 12 |
بیشینه ۱۰ | انیدرید سولفورو آزاد SO2 پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم) | 14 |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره انگور | |||
ردیف | ویژگی | واحد | حداکثر مجاز |
1 | باکتری های هوازی | (cfu/gr) | 100 |
2 | باکتری های مقاوم به اسید | (cfu/gr) | 10 |
3 | کپک | (cfu/gr) | 10 |
4 | مخمر | (cfu/gr) | 10 |
- موارد استفاده: صنایع غذایی
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
